Стевија је генерички назив и покрива шире подручје од биљке до екстракта.

Генерално, пречишћени екстракт листа Стевије садржи 95% или већу чистоћу СГ, као што је поменуто у прегледу безбедности од стране ЈЕФЦА 2008. године, који подржава неколико регулаторних агенција, укључујући ФДА и Европску комисију.ЈЕФЦА (2010) је одобрила девет СГ укључујући стевиозид, ребаудиозид (А, Б, Ц, Д и Ф), стевиолбиозид, рубозозид и дулкозид А.

С друге стране, Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА) објавила је слово Е означено за СГ као Е960 2010. Е960 се тренутно користи за спецификацију адитива за храну у ЕУ и било ког препарата који садржи СГ са најмање 95% чистоће 10 (један додатни СГ изнад је Реб Е) на осушеној бази.Прописи даље дефинишу употребу стевиозидних и/или ребаудиозидних препарата до 75% или више.

У Кини, екстракт стевије је регулисан према стандардима ГБ2760-2014 стевиол гликозида, поменуто је да многи производи могу користити стевију до дозе од 10г/кг за производ чаја, а доза за ароматизовано ферментисано млеко од 0,2г/кг, то такође се може користити у доле наведеним производима: конзервирано воће, пекарски/пржени ораси и семенке, слаткиши, желе, зачини итд,

Неколико регулаторних агенција, укључујући Научни комитет за адитиве у храни између 1984. и 1999., ЈЕФЦА у 2000-10, и ЕФСА (2010-15) означиле су СГ као једињење заслађивача, а последње две агенције су пријавиле препоруку за употребу СГ као 4 мг/кг тела као дневни унос по особи у дану.Ребаудиозид М са најмање 95% чистоће је такође одобрен 2014. од стране ФДА (Пракасх и Цхатурведула, 2016).Упркос дугој историји С. ребаудиана у Јапану и Парагвају, многе земље су прихватиле стевију као адитив за храну након што су узели у обзир различита разматрања здравствених проблема (Табела 4.2).