Екстракт стевије, стевиол гликозиди
Шта је екстракт Стевије?
Стевија је заслађивач и замена за шећер добијен од листова биљне врсте Стевиа Ребаудиана.То је чисто природан заслађивач високе слаткоће и ниске калоричне вредности екстрахован из листова стевије.Активна једињења су стевиол гликозиди (углавном стевиозид и ребаудиозид), који имају 200 до 400 пута слађе од шећера, стабилни су на топлоту, пХ-стабилни и не ферментирају.
Има карактер нула калорија, ниског гликемијског оптерећења, безбедности пацијената, „добре вести“ за пацијенте са дијабетесом и гојазношћу.
Широко се користи у храни, пићима, медицини, заслађивачима, поплављеној храни, козметици, дувану, свакодневној хемијској индустрији и другим пољима шећера.
Састојци:
Ребаудиозид А и други гликозиди су природно из листова стевије.
Главне спецификације:
●Ребаудиосиде А 99% / Реб А 99% / РА99
●Ребаудиозид А 98% / Реб А 98% / РА98
●Ребаудиосиде А 97% / Реб А 97% / РА97
●Ребаудиосиде А 95% / Реб А 95% / РА95
●Укупни стевиол гликозиди 95%- ребаудиозид А 60% / ТСГ95РА60
●Укупни стевиол гликозиди 95%- ребаудиозид А 50% / ТСГ95РА50
●Укупни стевиол гликозиди 95%- ребаудиозид А 40% / ТСГ95РА40
●Укупни стевиол гликозиди 90%- ребаудиозид А 50% / ТСГ90РА50
●Укупни стевиол гликозиди 90%- ребаудиозид А 40% / ТСГ90РА40
●Укупни стевиол гликозиди 90%- ребаудиозид А 30% / ТСГ90РА30
●Укупни стевиол гликозиди 85% / ТСГ85
●Укупни стевиол гликозиди 80% / ТСГ80
●Укупни стевиол гликозиди 75% / ТСГ75
●Ребаудиосиде Д 95% / РД95
●Ребаудиосиде М 80% / РМ80
●Слаткоћа се може прилагодити према захтевима купаца.
Технички параметри
| Ставка | Спецификација |
| Изглед | Бели кристални прах |
| Мирис | Без мириса или има благи карактеристичан мирис |
| Растворљивост | Слободно растворљив у води и етанолу |
| Арсениц | ≤1мг/кг |
| Олово | ≤1мг/кг |
| Етханол | ≤3000ппм |
| Метханол | ≤200ппм |
| PH | 4,5 – 7,0 |
| Губитак од сушења | ≤5,0% |
| Тотал Асх | ≤1% |
| Тоталне аеробне бактерије | ≤10³ ЦФУ/г |
| Моулд & Квасац | ≤10² ЦФУ/г |
Складиште:
Чувати на сувом и чувати у тесним контејнерима на собној температури.
Пријаве
Екстракт стевије може се широко користити у храни, пићу, медицини, свакодневној хемијској индустрији, винској, козметичкој и другим индустријама и може уштедети 60% трошкова у поређењу са применом сахарозе.
Поред шећера од шећерне трске и шећерне репе, то је трећа врста природне замене за сахарозу са развојном вредношћу и промоцијом здравља, а на међународном нивоу хваљена је као „трећи извор шећера у свету“.
Стевиозид се додаје храни, пићима или фармацеутским производима као појачивач ароматичног укуса;правите тврде бомбоне заједно са лактозом, малтозним сирупом, фруктозом, сорбитолом, малтитолом и лактулозом;правите прах за колаче заједно са сорбитолом, глицином, аланином итд; може се користити и у чврстим пићима, здравим пићима, ликерима и кафи.
